Triple Choco Caramel Cake

Bagi penggila coklat cake ini patut direferensikan. Racikan aneka bahan pilihan dari teh Uceu ini emang bikin ngencesss,,,,,

Bahan :

• 10 butir telur


• 150 gram gula pasir


• 1 sdm cake emulsifier


• 140 gram tepung terigu


• 60 gram coklat bubuk


• 75 gram DCC


• 100 gram margarin

Cara membuat :

• Panaskan margarin sampai mencair, masukkan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.


• Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.


• Tambahkan cake emulsifier


• Masukkan tepung terigu kedalam adonan. Tambahkan campuran margarin & DCC. Aduk rata.


• Masukkan ke dalam loyang yg telah dialasi kertas roti.


• Oven hingga matang.

Chocolate Ganache :

• 500 ml Fresh cream


• 500 gr DCC


• 75 gram butter

Cara membuat :

• Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.


• Masukkan DCC yg telah diiris kasar & butter. Aduk rata.


• Masukkan ke dalam freezer kurleb 5 jam ato setelah adonan agak beku.


• Kocok adonan hingga terlihat seperti adonan butter cream.

Caramel sirup :

• 100 gram gula pasir


• 50 ml air (1)


• 100 ml air (2)

Cara membuat :

• Panaskan gula dengan air (1) diatas api. Masak sampai menjadi caramel.


• tambahkan air (2) ke dalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata. Matikan api, dinginkan.

Harga Retail : depend on size.

Cornflake Coklat Kacang Mete

Resep yang satu ini sangat simple dan dijamin berhasil,,,

So, selamat mencoba,,,,

Bahan :

• 200 gram DCC


• 100 gram kacang mete panggang/sangrai, cincang kasar


• 100 gram cornflake


• 50 coklat putih


• mangkuk kertas anti minyak secukupnya

Cara membuat :

• lelehkan DCC dengan cara ditim. Masukkan kacang mete & cornflake. Aduk hingga rata.


• Siapkan mangkuk kertas, masukkan adonan satu sendok teh, tekan sedikit agar adonan saling menempel.


• Setelah adonan coklat mengeras, hias atasnya dengan coklat putih.

Harga retail : Rp 30.000

Bolu Kukus Ketan Hitam

Era gethuk yang telah dimodernisasi tanpa menghilangkan aroma khas ketradisionalan dari gethuk itu sendiri,,,,( referensi dari Fatmah Bahalwan ).

Bahan :

• 6 btr telur



• 200 gr gula pasir



• 1 sdt cake emulsifier



• 350 gram tepung ketan hitam



• 1/4 sdt garam



• 150 ml minyak sayur



• 200 ml santan ( kara )

Cara Membuat :

• Kocok telur, gula, garam dan cake emulsifier hingga kental dan putih.



• Masukkan tepung ketan hitam. Aduk rata. Tuang minyak sayur dan santan, aduk rata.



• Masukkan adonan ke dalam loyang yg telah dioles mentega dan ditabur tepung tipis2.



• Kukus hingga matang

Harga Retail : Rp 35.000/loyang oval diameter 22 cm.

Brownise Panggang

Saking hapalnya, sampai lupa resep kue yang satu ini referensinya dari mana. The most delicious of brownies panggang yang pernah aku coba.Bila disajikan dingin,,,tambah mantapppp pokok'e,,,MAK NYUSSSSS

Bahan :

• 4 butir telur


• 450 gram gula pasir ( biasanya aku cuma pake 350gram aja biar nggak terlalu manis )


• 1/2 sdt garam


• 60 gram coklat bubuk ( selama ini merek Van Houten is the best )


• 210 gram tepung terigu


• 1/2 sdt vanila bubuk


• 225 ml minyak sayur

Cara membuat :

• Kocok telur dan gula sampai gula larut.


• Masukkan tepung terigu, coklat bubuk sama vanila bubuk sambil diayak. Aduk rata.


• Masukkan minyak sayur, aduk sampai rata.


• Masukkan ke loyang 30 x 10 dan beri toping keju parut/almond slice.


• Panggang hingga matang.

Harga retail : Rp 40.000

Putri Salju

Bahan :

• 100 gram mentega


• 30 gram margarin


• 50 gram gula pasir halus


• 1 kuning telur


• 175 gram tepung terigu


• 100 gram kacang mete sangrai, dihaluskan


• 200 gram tepung gula untuk taburan

Cara membuat :

• Kocok mentega, margarin dan gula pasir sampai lembut.


• Tambahkan telur sambil terus dikocok.


• Masukkan tepung terigu, aduk perlahan.


• Tambahkan kacang mete sambil diaduk.


• Pulung adonan/cetak adonan putri salju. Letakkan adonan di atas loyang yang telah diolesi margarin.


• Oven sampai matang.


• Angkat lalu panas-panas gulingkan ditepung gula.

Harga Retail : Rp 45.000

Nastar

Bahan :

• 150 gram mentega


• 100 gram margarin


• 50 gram gula pasir halus


• 2 kuning telur


• 300 gram tepung terigu protein rendah


• 50 gram susu bubuk

Bahan isi :

• 1 buah nanas, diparut


• 50 gram gula pasir


• 1 cm kayu manis


• 1 sdm air jeruk lemon


• 1/4 sdt garam

Bahan Olesan :

• 3 kuning telur


• 1/2 sdt krim


• 1/4 sdt madu

Cara membuat :

• Buat isi, rebus nanas dan kayu manis hingga mengental.


• Masukkan gula dan air jeru lemon. Masak lagi hingga mengental sambil diaduk. Angkat dan dinginkan.


• Buat adonan kulit, kocok mentega, margarin dan gula pasir selama 2 menit.


• Masukkan kuning telur, kocok sampai tercampur.


• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.


• Pulung adonan sesuai dengan selera dan masukkan sedikit isi ditengahnya.


• Letakkan diatas loyang yg telah dioles margarin, oven setengah matang. Oles dengan bahan olesan dan oven kembali sampai matang.

Tips : Ketika tepung dicampur dengan adonan mentega, jangan diaduk terlalu kuat.

Harga retail : Rp 40.000

Cornflake Cookies

Bahan :

• 300 gram mentega
• 150 gram gula pasir halus
• 1 butir telur
• 250 gram tepung terigu
• 60 gram tepung maizena
• 30 gram susu bubuk
• 150 gram cornflake, diremas-remas

Cara membuat :

• Kocok mentega dan gula pasir selama 2 menit.
• Masukkan telur sambil dikocok.
• Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk ke dalam adonan. Aduk rata.
• Taburkan cornflake, aduk rata.
• Sendokkan adonan ke loyang yang telah diolesi margarin lalu oven sampai matang.

Tips : Ada baiknya kue ditusuk-tusuk dengan tusuk gigi atau tusuk sate supaya cornflake tetap renyah.

Harga Retail : Rp 35.000

Note : gambar menyusul ya,,,

Kastangel

Baru kali ini berhasil nyoba kastangel,,,biasanya nyoba nggak keruan bentuknya,,,

Meski diriku sendiri kurang doyan keju,,,tapi banyak customer yg pesan kue yang satu ini,,,

Bahan :

• 125 mentega


• 2 btr kuning telur


• 150 gram terigu protein sedang


• 25 gram maizena


• 100 gram keju tua ( edam/parmesan ) parut


• 1/2 sdt baking powder


• 50 gram keju cheddar parut untuk taburan


• 1 kuning telur untuk olesan

Cara membuat :

• Kocok mentega sampai pucat, tambahkan kuning telur, kocok sebentar asal rata.


• Tambahkan keju parut, aduk rata.


• Masukkan campuran tepung terigu, maizena dan baking powder, aduk dengan sendok kayu sampai rata.


• Diamkan setengah jam dilemari es, lalu gilas dan cetak.


• Oles kuning, tabur keju cheddar.


• Oven sampai matang.

Harga Retail Pertoples : Rp 45.000

Brownise Kukus Capucino

Disajikan dengan segelas teh hangat,,,mantappp,,,





Bahan :

• 10 kuning telur


• 5 putih telur


• 1/2 sdt garam


• 175 gram gula pasir


• 1 sdm emulsifier


• 150 gram tepung terigu


• 1/2 sdt baking powder


• 100 gram margarin


• 100 gram milk cooking chocolate, dipotong-potong


• 2 sachet (40gram) capucino bubuk


• 50 gram meises untuk taburan

Cara membuat :

• Kocok telur, garam, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.


• Panaskan margarin dan capucino bubuk. Aduk rata sampai larut. Matikan api. Masukkan potongan milk cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut.


• Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung tergu sambil diaduk perlahan.


• Tuang setengah bagian di loyang 20x20x7 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin. Kukus 15 menit diatas api sedang.


• Tabur meises. Tuang lagi sisa adonan.


• Kukus lagi selama 15 menit sampai matang.

Harga Retail : Rp 25.000

Brownise Kukus Keju

Brownies yang diadaptasi dari resep-nya Ny.Liem ini sungguh menggugah selera para maniak coklat,,,dan menempati rating paling atas urutan daftar pesanan...hmmm...yummy

Bahan :

• 6 butir telur
• 125 gram tepung terigu
• 225 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili Crystal
• 1 sdm emulsifier
• 100 gram DCC, lelehkan
• 175 ml minyak sayur
• 50 gram coklat bubuk
• 50 ml SKM
• keju parut secukupnya

Cara Membuat :

• Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
• masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan vanili yg telah diayak. Aduk rata.
• masukkan DCC dan minyak sayur. Aduk hingga rata
• Bagi adonan menjadi 3 bagian.
• Kukus adonan pertama selama 10 menit. Tuangkan adonan ke2 yang telah diaduk rata dengan SKM, kukus selama 10 menit. Tuang adonan ke3 lalu kukus kurang lebih selama 30 menit.
• Setelah matang beri toping keju.

Harga Retail : Rp 25.000