Donat Kentang

Bahan :

• 500 gram kentang, rebus, haluskan


• 350 gram tepung protein sedang


• 150 gram tepung protein tinggi


• 150 gram gula pasir


• 4 sdm margarin


• 4 kuning telur


• 3 sdm susu bubuk


• 11 gram fermipan

Cara membuat :

• aduk gula pasir & margarin sampai tercampur rata. Masukkan kuning telur, susu bubuk & fermipan. Aduk rata.


• Masukkan tepung, aduk sampai rata.


• Masukkan kentang. Uleni hingga kalis. Diamkan kurleb 1 jam.


• Setelah adonan mengembang. bulatkan adonan sesuai selera sampai adonan habis.


• Goreng sambil dilubangi tengahnya di dalam minyak yg tidak terlalu panas.


• Hias dengan toping sesuai selera, keju, coklat atau abon.

Mie Goreng

Bahan :

• 1/2 kg mie basah/mie seduh, lumuri dengan 3 sdm minyak sayur


• 10 buah bakso, iris tipis


• 10 batang sawi


• 100 gram taoge panjang


• 4 buah cabe merah, iris serong


• 5 buah cabe merah, iris tipis


• 1 sdm kecap manis


• 1 2 sdm kecap asin


• 1 sdm saus tiram


• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih


• 1/4 sdt merica


• 1/2 sdt garam

Cara membuat :

• tumis irisan bawang merah dan cabe merah hingga kecoklatan. Masukkan bumbu halus dan bakso. Tumis hingga keluar aromanya.


• Masukkan mie, aduk hingga rata. Tambahkan kecap manis, kecap asin & saus tiram. Aduk rata.


• Setelah matang, kecilkan api. Masukkan taoge dan sawi. Aduk hingga matang.


• Sajikan dengan saus sambal botolan.

Mangut Lele

Bahan :

• 500 gr ikan lele, dicuci bersih
• 1 sdt garam
• 2 sdt air jeruk nipis
• 3 buah cabe merah besar, diiris serong
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 btg serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 500 ml santan
• 2 sdt minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 cm jahe

Cara membuat :

• Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
• Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
• Tumis bumbu halus, cabe iris, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.
• Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan ikan lele. Masak sampai kental dan berminyak.

Sumber : Saji

Sambal Goreng Hati

Bahan :

• 400 gram hati sapi, dipotong kotak, disangrai
• 200 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
• 2 lbr daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 btg serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 3 lbr daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 4 buah cabe merah, diiris serong
• 1 3/4 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula merah

sumber : sedap

• 750 ml santan
• minyak goreng utk menumis

Bumbu halus :

• 10 cabe merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

Cara membuat :

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk sampai harum.
• Tambahkan hati sapi dan kentang. Aduk rata.
• Masukkan santan, garam dan gula merah. Masak sampai matang dan meresap.

sumber : saji

Kering Kentang ala dapur Lia

Kudapan yang satu ini jadi menu andalan buat dipasarkan dibulan puasa,,,

Bahan :

• 750 gr kentang, kupas lalu dipotong sebesar korek api
• 1 sdt air kapur sirih
• 5 cabe merah, buang biji iris tipis, tumis sampai layu
• 150 gr ikan teri, goreng
• 200 gr kacang tanah, goreng
• 100 gr gula pasir
• 50 ml air asam jawa
• minyak goreng

Bumbu halus :

• 5 buah cabe merah ( biasanya aku tambah 10 buah cabe rawit biar tambah pedes )
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdt garam

Cara membuat :

• Rendam kentang dalam air kapur sirih selama 30 menit, kemudian goreng sampai kering.
• Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan gula pasir dan air asam jawa. Masak sampai berambut, tambahkan kentang, teri dan kacang tanah. Aduk rata.
• Hias dengan cabe merah.

Harga Retail : Rp 20.000/toples

Ginger Cake

Bahan :

• 200 gram mentega
• 180 gram gula palem
• 9 kuning telur
• 4 butir telur
• 220 gram tepung terigu
• 30 gram susu bubuk
• 10 gram maizena
• 10 gram jahe bubuk
• 3 gram bumbu spekuk

Cara membuat :

• Kocok mentega dan gula palem sampai halus dan lembut, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok sampai mengembang.
• Campur dan ayak tepung terigu, susu bubuk, maizena, jahe bubuk, dan bumbu spekuk lalu masukkan ke dalam loyang tulban diameter 22 cm yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung.
  
• Oven sampai matang.
• Setelah dingin beri hiasan dengan taburan gula bubuk.
  

Ayam Bumbu Bali ( versi ku )

Masak yg terlalu banyak bumbu, tapi pengen kilat matangnya. Jadilah olahan yang satu ini,,,, Disantap ma nasi hangat,,,jadi tambo ciek,,,

Bahan :

• 1 kg ayam, cuci buang kulit dan lemaknya
• 6 siung bawang putih
• garam 1/2 sdt
• sebatang serai, memarkan
• 4 helai daun jeruk
• 150 ml air
• daun kemangi secukupnya
  

Bumbu halus :

• 10 biji cabe merah ( buat yg suka pedes bisa ditambah cabe rawit )
• 6 siung bawang merah
• 2 sing bawang putih
• 1 cm jahe
• 7 biji kemiri
• 1/2 sdt garam
• 1 cm kunyit
  
• 1 buah tomat
  

Cara Membuat :

• geprak bawang putih, lumurkan ke ayam beserta garam. Diamkan ±30 menit.
• Goreng ayam sampai setengah matang.
• Tumis bumbu halus sampai keluar aromanya. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk sampai layu.
  
• Masukkan ayam, aduk hingga rata.
• Masukkan air, biarkan sampai adonan mengental.
• Matikan api. Taburkan daun kemanggi. Sajikan dengan nasi hangat.